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Archive for 15 luglio 2011

Un “Dolcepensiero” molto buono… giorni fa cucinai delle frittate per il mio BLOG su DONNE SUL WEB in cui usai le mie zucchine dell’orto, quelle poche rimaste che la troppa pioggia non ha rovinato facendomele marcire. Mi sono piaciute moltissimo quando le ho assaggiate direttamente dalla padella mentre le univo alle uova, tanto che ho pensato di riproporle come finger food per una pre-cena fra amici, ma sono ottime anche come contorno di carni grigliate e pesce. La menta lascia quel sapore gradevolmente fresco mentre l’origano rilascia un aroma amaro che assotiglia il dolce delle zucchine: un’ottima alchimia che dona a questo contorno un buon sapore, particolare…

INGREDIENTI

1 chilo di zucchine

un rametto di menta

qualche foglia di origano essiccato

olio extravergine d’oliva q.b.

1 spicchio di aglio

sale rosso delle Hawaii

pepe bianco macinato

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle. Lessarle al vapore fino a quando saranno morbide ma non stracotte (finiranno la cottura in padella con olio). Scaldare un po’ di olio evo in una padella antiaderente dove farete imbiondire uno spicchio di aglio, unire le zucchine, eliminare lo spicchio e far saltare molto bene e quando si saranno ben oliate, unire un buon pizzico di origano e qualche fogliolina di menta tritate finemente. Padellare ancora qualche minuto fino a quando avranno raggiunto la cottura, regolare di sale e pepe e servire come finger food (vedi foto) oppure come contorno.

Dall’archivio di Dolcipensieri:

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E POMODORI

FRAPPE’ DI FRAGOLE E MENTA

LA PIZZAIOLA

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