INGREDIENTI
200 grammi di mandorle
200 grammi di cioccolato extrafondente di ottima qualità
150 grammi di burro
140 grammi di zucchero di canna integrale
50 grammi di fecola di patate
5 uova
la scorza di un limone bio
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo per la finitura q.b.
una noce di burro e un pugno di farina bianca per la teglia da cm 22
PREPARAZIONE
Macinate finemente nel mixer la mandorle con 90 grammi di zucchero e aggiungete la scorza del limone grattugiata. Tagliare grossolanamente il cioccolato e in una ciotola mescolatelo con il composto di mandorle, la fecola e il lievito setacciati insieme. Unite il burro fuso. Montare nella planetaria le uova con lo zucchero e un pizzico di sale alla vaniglia. Poi aggiungetele all’impasto lavorandolo a spatola. Imburrare e infarinare la teglia, stendervi l’impasto infornare a 180° per circa 40-50 minuti. La torta sarà croccante in superficie e morbida al suo interno, spolverare con zucchero a velo.
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