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Archive for the ‘SPECIAL MENU’ Category

Anche quest’anno la PROLOCO DI LIPOMO finisce la stagione estiva con la SAGRA PAESANA che ci terrà compagnia con buona cucina e balli per tre week-end. Non mi resta che darvi appuntamento a SABATO 28 AGOSTO per l’apertura della sagra con un menu’ eccellentI per palati esigenti… Ogni menu’ proposto sarà a tema, ma per ogni serata troverete sempre pasta al pomodoro semplice per i bimbi e carne alla griglia oltre appunto ai piatti principali a tema. Per tutti gli appuntamenti e i menu’ che vi proponiamo, vi allego i programmi per i week-end da trascorrere con noi.

PRIMO WEEK-END con STRACOTTO D’ASINO e GRIGLIATONA DI CARNE

SECONDO WEEK-END dove non possono mancare piatti tipici brianzoli: TRIPPA, POLENTA UNCIA E STINCO AL FORNO

TERZO WEEK-END per finire in bellezza, attraverseremo mari e monti: CENA DI PESCE, RUSTISCIADA piatto antico milanese e per finire con un piatto gudurioso: PIZZOCCHERI…

NON MI RESTA CHE INVITARVI A CENA

GRUPPO FACEBOOK: PROLOCO LIPOMO

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Prima di salutarci per le vacanze estive, la PROLOCO DI LIPOMO organizza una CENA LARIANA con musica dal vivo e pista dove poter ballare. Come portate principali, potrete assaggiare il RISOTTO AL PESCE PERSICO, ALBORELLE FRITTE O IN CARPIONE. Ma non mancheranno anche costate, salamelle, tomini tutti alla piastra, torte e dolci. Servizio bar aperto per tutta la serata. Vi aspettiamo numerosi per l’ultimo appuntamento di luglio, ricordandovi che riapriremo per l’evento principale che offre la proloco: LA FESTA PAESANA 2010 a partire da sabato 28 agosto (vi lascio il link della scorsa edizione, per darvi un piccolo assaggio di ciò che potreste trovare anche quest’anno in attesa del nuovo programma che vi posterò al più presto!). Vi aspettiamo!!!

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L’estate ormai è finalmente SCOPPIATA… ideale una serata in PROLOCO a Lipomo per gustare una buonissima cena sarda in compagnia. Il menu’ prevede gnocchetti sardi con salsiccia sarda, guanciale e pancetta; a seguire ben 10 maialini alla brace da gustare con contorni di verdura e patatine fritte. Vini sardi sia bianchi che rossi. Dessert e gelati. Durante la serata verranno assegnate le borse di studio, a seguire musica dal vivo e balli nella sala esterna, il tutto sotto le stelle. Servizio bar sempre aperto. Non mi resta che dire di venire numerosi, lo staff vi aspetta.

Per quanto riguarda DOLCIPENSIERI, sarà presente in cucina… e qui sul blog potete già vedere qualcosa di cucina sarda:

MALLOREDDUS ALLO ZAFFERANO E RICOTTA SALATA STAGIONATA

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

IL MAIALINO SARDO

MALLOREDDUS DELLA DOMENICA

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Non potevo non ricordarvi che, domenica per tutti e tre gli appuntamenti con MATTIA POGGI su alice sky canale 416, ci sarò anch’io con la mia ricetta… vi ho già parlato QUI della mia bellissima esperienza a Roma, di quanto sia stato simpatico e gradevole Mattia, tanto da mettere soprattutto me e anche la mia amica, a nostro agio; adesso tocca solo a voi dirmi come sono andata, se vi sono almeno un po’ piaciuta e aspetto anche i vostri commenti!!! Quindi mi raccomando a domenica 9 maggio alle ore 07.30 – 15.30 – 20.30

Questo è il mio piatto presentato: la ricetta la trovate in fondo a questo post.

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Un “dolcepensiero” in tv: ieri ero a Roma, accompagnata gentilmente dalla mia amica Cristina, ospite da MATTIA POGGI, il noto volto televisivo di ALICE TV su canale 416 di sky. Chef diplomato all’Alma contenso niente meno che da Madonna e Jennifer Lopez, oltre ad essere molto – e sottolineo  molto – bravo, si è presentato a me anche gentile, semplice e simpatico. La mia giornata con lui è volata: pensavo di essere emozionata e di fare qualche figuraccia ma appena ho stretto la sua mano, mi sono rilassata grazie alla sua disponibilità e anche a quella dei suoi collaboratori, tutti gentili e cordiali.

Prima di passare al trucco, ho potuto scambiare due chiacchere con Mattia che mi hanno fatto molto piacere e mi ha tranquillizato.

Le sue ricette sono giovani, fresche e di facile esecuzione: durante le sue trasmissioni si possono conoscere piatti da rifare in casa senza tanti problemi. Ed è per questo motivo che ho deciso di portare una ricetta facile e adatta alla stagione che sta per arrivare. Passati dalla cucina, ho finito di richiedere tutti gli ingredienti e siamo poi passati nello studio televisivo dove abbiamo registrato la mia puntata. E allora ciak… si parte!!!

Infatti ho presentato la mia ricetta senza troppe emozioni: si a esser sincera mi tremavano un po’ le mani per la paura di sbagliare ma alla fine sono andata spedita senza intoppi e poi sarete voi che mi direte come sono venuta, ok? Ho presentato un piatto di pesce veloce e appetitoso:

MERLUZZO CON TARTARE DI POMODORI E PESTO ALLA FRUTTA SECCA

INGREDIENTI PER DUE PORZIONI

2 filetti di merluzzo (circa 150/170 grammi l’uno)

qualche fettina di pane abbrustolito

PER LA TARTARE DI POMODORI

2 grossi pomodori maturi

olio extravergine q.b.

1/2 spicchio d’aglio

PER IL PESTO DI FRUTTA SECCA

20 grammi di pistacchi salati già sgusciati

20 grammi di gherigli di noci

30 grammi di olive verdi giganti snocciolate

15 grammi di capperi di Pantelleria

qualche foglia di timo tritata

qualche foglia di salvia tritata

qualche ago di rosmarino tritato

olio extravergine q.b.

PREPARAZIONE

Ho iniziato con il preparare il pesce chiaccherando con Mattia: lessare in acqua salata il merluzzo per circa un paio di minuti, scolarlo prima che si sfaldi. Adagiarlo su un piatto a raffreddare. Sono poi passata a preparare la tartare di pomodori: lavare, tagliare i pomodori in quattro parti e privarli dei semi; affettarli a pezzi piccoli. Metterli in una ciotola con un filo di olio extravergine (se amate il sapore dell’aglio, sminuzzare con un coltello mezzo spicchio e unirlo ai pomodori). Ho continuato con la preparazione del pesto: Mattia, da grande chef che è, ha affettato tutto a coltello, io a casa con il mixer. Tritate finemente le noci con i pistacchi, unire poi i capperi e le olive e tritare ancora; unire un filo di olio per rendere l’impasto più morbido e spalmabile. Sminuzzare anche le erbe aromatiche da unire al pesto e mischiare bene il tutto (con un filo di olio ancora se necessario). Da qui è partita la pubblicità e con Mattia abbiamo scherzato un po’.

Terminata abbiamo impiattato con l’aiuto di un coppapasta; iniziare con lo strato di pomodori leggermente scolati dall’olio in eccesso, premere delicatamente; passare allo strato di pesce tagliando il filetto in piccoli pezzi con l’aiuto di una forchetta per controllare eventuali spine; sovrapporre al pomodoro e premere delicatamente; con il pesto alla frutta secca, spalmare tutta la superficie del pesce premendo leggermente, terminare con il pane abbrustolito e un filo di olio sopra, qualche cubetto di pomodoro e qualche rametto di erbe fresche. Sfilare il coppapasta e con la tartare e il pesto che avanza, confezionare un paio di bruschette.

Terminata la registrazione, Mattia ci ha accompagnate a radunare le nostre cose; nel frattempo mi chiama Marco e Mattia è stato troppo carino, si è messo a chiccherare con lui al cellulare come fossero amici. Per noi ormai a malincuore, era giunta l’ora di uscire dagli studi, Mattia gentilmente ci ha accompagnate salutandoci caldamente. Quindi non mi rimane che invitarvi alla visione della mia puntata (9 maggio h.07,30 – 15,30 – 20,30 su sky canale 416) e di preparare anche voi la mia ricettina… Ringrazio MATTIA POGGI per la sua gentile disponibilità e anche tutto il suo staf.

LA MIA RICETTA LA POTETE TROVARE ANCHE SUL BLOG DI MATTIA POGGI SU ALICE TV:

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Per il carnevale 2010 vi aspettiamo tutti sabato 13 per la cena di carnevale nella sede della Proloco mentre con tutti i bimbi, vi aspettiamo domenica 14 per la sfilata del carro che quest’anno vede anche la partecipazione della Scuola dell’Infanzia. Quindi tutti vestiti di tanti colori per festeggiare il carnevale e “IL NOSTRO ANGOLO DI MONDO A COLORI”. E poi merenda tutti insieme… veniteci a trovare, vi aspettiamo numerosissimi!!!

(Locandine e realizzazione grafica dei pannelli per il carro PRIMOSTILE & SECONDOSTILE – Lipomo Como)

Nel menù della serata di carnevale potrete assaggiare:

RISOTTO CON LUGANIGA

CHIACCHIERE

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Un “Dolcepensiero” per pensieri-dolci: è un’idea veramente carina per un pensierino di natale, un regalo da fare senza creare impegni a chi lo riceve… e che sicuramente fa piacere ricevere. A natale poi i cioccolatini sono un must, si trovano su tutte le tavole a fine pranzo/cena oppure si gustano con amici per merenda. Questa presentazione è un po’ diversa ma molto natalizia. Per questo natale sarà uno dei miei presenti più regalati… Per l’idea devo ringraziare Silvia che mi ha insegnato come conferzionarli.

MATERIALE E REALIZZAZIONE PER UN ALBERO

nastro biadesivo

cartoncino colorato

1 cioccolatino quadrato

15 gianduiotti color oro

6 gianduiotti color rosso

nastro di stoffa color oro

1 sacchettino per confezionarlo

raffia per chiudere il sacchettino

Ritagliare dal cartoncino la base rettangolare dell’alberello larga come la base del vostro sacchettino trasparente. Prendere il cioccolatino quadrato, appiccicare un pezzo di biadesivo che unirete alla base del cartoncino nel centro. Tagliate una fila di biadesivo, e uno per volta, attaccatevi i cioccolatini: la prima fila è composta da sei gianduiotti color oro, proseguire con le altre file a salire mettendo nel centro quelli rossi. Infiocchettarlo con il nastro oro (come nella foto), inserirlo nel sacchetto trasparente che chiuderete con della raffia.

H  O  M  E

B  L  O  G

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Ed eccoci alla serata dedicata al vino novello in PROLOCO (di LIPOMO), un evento che da parecchi anni si ripete grazie anche alla vostra gentile partecipazione: l’invito anche per quest’anno è quello di passare una serata in compagnia, allietata da musica popolare dialettale con la voce di Elsa Albonico. L’invito è per gustare il frutto di tutta una stagione che è appena arrivata sulle nostre tavole; a vendemia finita, si può gustare il vino novello appunto. Quest’anno dopo l’aperitivo e l’antipasto con prelibatezze varie, iniziano i piatti forti con i primi a base di funghi e di ragu’, per la serata di oggi, di coniglio. Il secondo come da tradizione sempre di selvaggina e/o carne, è il cinghiale con condimenti a tema autunnale. Il servizio sarà come da ristorante (dimenticatevi bicchieri e piatti di plastica della sagra di fine estate), quindi piatti di ceramica, bicchieri di vetro per qualsiasi tipo di vino comunque circondati da persone che non pretendono l’abito da sera, ma solo la vostra compagnia e il vostro “buon palato”. Il servizio è al tavolo. Se vorrete essere dei nostri, trovate tutte le info sulla locandina grafica qua sotto. Non mancate di “stringere” amicizia con LA PROLOCO DI LIPOMO sul portale FACEBOOK…

di serena crivelli

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Come prevede la locandina chiara e in tema, la PROLOCO DI LIPOMO vi aspetta per gustare insieme a voi la CAZUOLA, tipico piatto della cucina lombarda che preannuncia la stagione invernale, i primi freddi e con loro le prime gelate che rendono le verze, ingrediente principale di questa ricetta, ottime per la buona venuta del piatto. A seguire polenta con formaggi, “vino a volontà”… per prenotare e per avere informazioni su prezzi o eventuali richieste per i bimbi, componete il numero indicato in locandina!!! Vi anticipo che per novembre si stà preparando la CENA DEL VINO NOVELLO con un ricco ed interessante menù, con servizio elegante…

di serena crivelli

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Come ogni anno la PROLOCO DI LIPOMO vi richiama tutti insieme per gustare le castagne accompagnate con vin brule, ai giardini di Lipomo… Vi aspettiamo numerosi per passare un pomeriggio di festa per iniziare al meglio la stagione invernale. Vi ricordo che la PROLOCO DI LIPOMO ha un gruppo su facebook, dove aspettiamo la vostra richiesta di amicizia. Il prossimo appuntamento che vi do’ in anteprima, sarà la CENA DEL VINO NOVELLO… A presto!!!

Se per caso vi avanza qualche castagna oppure vi siete divertiti nella raccolta durante una passeggiata nei boschi, vi consiglio qualche ricetta, nell’attesa di nuove:

CREMA DI CASTAGNE, FETTINE DI PETTO DI POLLO CON CREMA DI CASTAGNE, GNOCCHETTI DI PATATE AL BASILICO E GRANA CON CREMA DI CASTAGNE

CALDARROSTE SUL CAMINO

di serena crivelli

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