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Posts Tagged ‘CASTIGLIONI CHIANTI’

castiglioni

Un “dolcepensiero” quasi quotidiano: nella cantina di mio marito, che renderò protagonista a breve in questo blog, è un protagonista di primo rilievo il CASTIGLIONI CHIANTI DOCG. Per noi è un buon vino con cui pasteggiare anche in serate dove non ci sono piatti particolari, dove siamo solo noi due a cena e anche un piatto di pasta è appetibile con questo chianti. Il suo colore è rubino con riflessi porpora.  La ciliegia è la protagonista della parte aromatica miscelata alla prugna con note di erbe aromatiche tra cui la salvia. Comunque i migliori e giusti abbinamenti sono con piatti saporiti come pappardelle al ragù di carne ma anche pollo arrosto, straccetti di manzo con verdure e qualche formaggio semi stagionato. Per oggi ho iniziato con un bel calice di:

CHIANTI accompagnato da CROSTONI AROMATIZZATI E SALAME FELINO BIOLOGICO

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INGREDIENTI

*salame brianzolo biologico

1 baguette

olio extravergine d’oliva

pepe nero.

PREPARAZIONE

Affettare la baguette in fette spesse, bagnarle con olio extravergine d’oliva e una spruzzata di pepe nero; passarle in una pentola antiaderente per farle tostare da ambo i lati per un paio di minuti. Affettare il salame, servirlo accompagnato con i crostoni ben caldi e un buon calice di chianti.

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* Il salame in questione viene confezionato in una fattoria della zona con maiali allevati da loro in modo del tutto biologico e insaccati in modo naturale senza conservanti.

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