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Posts Tagged ‘CAVOLO ROMANESCO’

cavolo-gratinato

INGREDIENTI

1 cavolo romanesco

1 noce di burro

100 grammi di puzzone

100 grammi di casera magro

100 ml di besciamella (vedi ricetta)

PREPARAZIONE

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Fate scaldare il forno a 200 gradi; lavate e tagliate a ciuffi il cavolo. Mettetelo a bollire in una pentola d’acqua bollente finché è tenero. Imburrate una teglia capiente e distribuitevi i ciuffi di cavolo:

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salate e pepate quanto basta. Mettere la besciamelle a cucchiaiate sopra il cavolo e cospargete il tutto con il formaggio puzzone tagliato a dadini e la casera tagliata a listarelle. Finite la teglia con qualche ciuffetto di burro.

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Infornate e fate cuocere per quindici minuti.

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…Un trionfo della natura, il cavolo romanesco è bellissimo quanto un fiore, perfetto, sodo dalle sfumature smeraldine!!!

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