CONTEST: “CIOCCOLATO… STREGATO”

Parte il oggi 30 gennaio 2012 il SECONDO CONTEST di DOLCIPENSIERI

dal titolo “CIOCCOLATO… STREGATO”

A cavallo fra il mio compleanno, quello del mio principe Matteo e San Valentino… non poteva mancare il cioccolato: il mio preferito in tavoletta, il preferito di Matteo soprattutto se si parla di gianduiotti e delizioso regalo per la festa degli innamorati che per me da sei anni è una delle feste più belle che ci sono perchè alle cinque della mattina di una fredda giornata di febbraio, nacque appunto il mio principe… coronamento dell’amore che ho per Marco, giusto giusto un regalo magnifico di San Valentino.

Dopo questa romantica e mielosa entrata direi che è ora per parlarvi del mio secondo contest:

“CIOCCOLATO STREGATO”

prevede tutte ricette con ingrediente principale

il CIOCCOLATO IN TAVOLETTA

prevede un secondo INGREDIENTE CHE PIU’ HA ESALTATO IL SAPORE E L’AROMA DEL CIOCCOLATO PER VOI… che appunto ha “STREGATO” IL CIOCCOLATO: spezie di ogni genere, frutta e verdura di ogni tipo, particolari farine; mi spiego: famoso è il connubio CIOCCOLATO E ARANCE, CIOCCOLATO E PEPERONCINO, CIOCCOLATO E CARDAMOMO, CIOCCOLATO E FAVE DI CACAO, CIOCCOLATO E CAFFE’ – fra i più comuni –  e via dicendo, vi aspetto con tante altre accoppiate vincenti…

QUINDI

1. le ricette valide possono prevedere qualsiasi portata DOLCE o SALATA che sia, BEVANDA CALDA o FREDDA. Diamo vita al nostro estro!
2. SOLO PER LE RICETTE SALATE, il cioccolato può essere sostituito con il CACAO
3. le ricette devono INDICARE nel TITOLO del post i DUE INGREDIENTI del contest
4. l’ingrediente che ha “stregato” il cioccolato è di vostra scelta e gusto personale: la ricetta potrà essere innovativa, classica, di tradizione, copiata o da cui avete preso spunto indicandone la fonte… l’importante che la ricetta con il cioccolato abbinato all’ingrediente “stregato” abbia STREGATO VOI!!!

OBBLIGHI DI RITO il post della ricetta dovrà indicare:

1. COME e PERCHE’ VI E’ PIACIUTO TALE ABBINAMENTO
2. valgono le ricette correlate da almeno UNA FOTO in cui si vede la portata
3. valgono le ricette postate dal 30 GENNAIO 2012 fino al 29 FEBBRAIO 2012, scadenza del contest!

   POSTICIPATA AL 12 MARZO

1. potete postare TUTTE LE RICETTE  CHE VOLETE
2. chi HA UN BLOG metterà il link della ricetta come commento a QUESTO POST
3. chi NON HA UN BLOG potrà inviare la ricetta a questo indirizzo E-MAIL: serecrivi@tin.it
4. il BANNER del contest DOVRA’ ESSERE VISIBILE sulla vostra home page e sul post della ricetta con il link al mio post

Mi farebbe piacere se diventaste sostenitori del mio gruppo facebook (a destra trovate il banner dove cliccare, c’è anche quello del mio profilo personale, se volete). Non è obbligatorio!!!

Vi aspetto numerosi…

Il giudice questa volta sarà Marco…

Per il regalo, non sarà nulla di sponsorizzato o firmato ma un “Dolcepensiero” mio personale… però questa volta ci devo ancora pensare, appena trovo qualcosa di inerente al contenst, ve lo segnalerò!!!

Grazie di cuore a tutti voi che parteciperete!!!

Serena Crivelli

di Dolcipensieri

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… FRUTTA

1. Blog Zucchero con Amore di Barbara con Muffin cioccolato fondente e arancia
2. Blog I dolci nella mente di Patrizia con Cake cioccolato e arancia
3. Blog Peccati di dolcezze (Nora Nuvole di zucchero) di Veronica con Tartine al cacao con orange curd e cioccolato
4. Blog Cucchiaio di stelle di Sere con Torta al cioccolato e pere (a forma di cuore)
5. Blog I dolci di Daniela… e non solo di Daniela con Fragole in smoking
6. Blog Dolciblei di Giuseppe con Torta Carol (fragole e cioccolato)
7. Blog Dolciblei di Giuseppe con Torta Carol in coppetta (fragole e cioccolato)
8. Blog Krisha Crea di Lorena con Cake pops cioccolato e banana
9. Blog L’aPINA in cucina di Pina con Muffin all’arancia e cioccolato
10. Blog Pane e pomodoro con Ricette al microonde: Torta di riso, cioccolata e arancia
11. Blog L’ennesimo blog di cucina di Nus con Cioccolatoni pere e zenzero
12. Blog Sweet Corner di Doris con Crostatine di Farina di Castagne farcite con pere e Cioccolato di Aimo e Nadia
13. Blog Acquolina di Francesca con Cupolette al cioccolato con sorpresa di lamponi e streusel
14. Blog Passione in cucina di Lory ed Elisa con Torta Bounty
15. Blog The pie hole di Serena con Quadratini al ciocco-cocco per il cioccolato stregato
16. Blog Petite Cuisine di Niki con Tortino cioccolato banana
17. Blog Sweet Corner di Doris di Doris con Torta Cocco, Cioccolato e Rhum di Luca Montersino
18. Blog Pan di zenzero con Torta Cioccolato e Pere: la ricetta perfetta
19. Blog L’ombelico di Venere di Tiziana con Crostata frangipane alle pesche e cioccolato alla cannella
20. Blog Le leccornie di Danita di Danita con Fossette al cioccolato golose di banana
21. Blog Sweet Corner di Doris di Doris con Marquise al cioccolato fondente e arancia
22. Blog Le leccornie di Danita con Scatolette di cioccolato e fragole
23. Blog A casa di Chani con Torta pere e cioccolato
24. Blog Pane&Marmellata con Cuori di frolla con ganache al cioccolato e amarena

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… MARMELLATA e FORMAGGI

1. Blog Il rifugio dell’ingordo di Ingorda con Cioccolatini fondenti alla marmellata di patate
2. Blog Cucine e Cantina di Valentina con Sablè di kamut al cioccolato con marmellata di castagne
3. Blog Dolcezze di Nonna Papera di Alessia con Crostata di cioccolato con crema di pesche, cacao e amaretti
4. Blog Sotto il Vesuvio di Stefania con Old Fashioned Chocolate Cake per Carolina
5. Blog Un po’ di me tra un caffè … e l’altro di Ornella con Crostata di girelle al cacao con ricotta nocciole e cioccolato
6. Blog Dolcezze di Nonna Papera di Alessia con Cuor di ricotta

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… TE’, CAFFE’ e LIQUORI

1. Blog La cucina di mamma di Loredana con Fondente di cioccolato al tè Earl Grey
2. Blog Le ricette del bosco fatato di Elena con Meringhe al cioccolato bianco, brandy all’arancia e pistacchi
3. Blog La cucina dello stregone di Alme con Tagliatelle free
4. Blog Le padelle fan fracasso di Chabb con Panna Cotta al Cioccolato e Caffè
5. Blog Pane e pomodoro con Torta Susanna: Cioccolato Caffè Cocco e Panna
6. Blog Limone&Stracciatella di Elle con Eclaire al cioccolato con glassa al caffé
7. Blog Io e lorodi Lipstick con Tartufi stregati alla violetta
8. Blog Ladies marmalade con Torta al cioccolato e caffè… nel microonde
9. Blog Dillo cucinando con Castagnole glassate al cioccolato e sambuca
10. Blog Limone & stracciatella di Elle con Semifreddo al Fondente e Rum VM18
11. Blog Fantasie della cucina di Annaly con Soufflè al cioccolato su salsa al caffè

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… SPEZIE

1. Blog Sapori di Elisa di Elisa con Torta al cioccolato e rosmarino
2. Blog Peccati di Dolcezze (Nora Nuvole di zucchero) di Veronica Torta al cioccolato gluten free: “Peccato di San Valentino”
3. Blog Il laboratorio culinario di Jeggy con Ciambella all’Arancia e Cioccolato alla Cannella
4. Blog Di buon gusto Biscotti cioccolato e cannella
5. Blog Le ricette di Nani con La torta “Emanuela” con cioccolato e zenzero
6. Blog Nella cucina di Laura con Cheesecake al triplo cioccolato di Nigella… e profumo di cannella

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… FRUTTA SECCA

1. Blog I fiori di loto di Paola con Muffins Vegani Cioccolato e Mandorle
2. Blog Amiche in cucina con Baci Perugina?… quasi
3. Blog Oggi Pane salame, domani… di Sonia con Cuori al cioccolato e arachidi e Barrette di cioccolato con cereali integrali e frutti rossi
4. Blog Tentazioni irresistibili di Iolanda con Torta nocciole e cioccolato
5. Blog Pane e Pomodoro con Dolce Godurioso: Cioccolato Mandorle e Banane
6. Blog Dolci ma non troppo di Stefy con Biscotti al cioccolato bianco e noci
7. Blog Pasticci & Pastrocchi di Luci con Pasticcini morbidissimi cioccolato e noci
8. Blog Zampette in pasta di Laura con Biscotti al cioccolato, mandorle e zenzero
9. Blog Due amiche in cucina con Torta alle Nocciole e Cioccolato… solo Albumi e senza Farina

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… AROMI 

1. Blog Baci di dama di Nelly con Cubetti di cioccolato fondente.. con ripieno di cioccolato bianco & vaniglia
2. Blog Meditandum di Alessia con Bicchierini di mousse alla menta e cioccolato
3. Blog Le dolci creazioni di Maria di Maria con Cioccolata in tazza
4. Blog Le non creazioni di Giò di Giorgia con Cioccolato e menta
5. Blog Le ricette del bosco fatato di Elena con Bocconcini di cioccolato bianco, vaniglia, arancio e pistacchio
6. Blog Il laboratorio di Jeggy con Tortino di cioccolato con cuore fondente e crema di mascarpone
7. Blog Peccati di Gola di Dany con Cupcakes cioccomenta
8. Blog La bottega delle dolci tradizioni di Paola con Semifreddi bigusto vaniglia e cioccolato

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… VERDURA

1. Blog Un facocero in cucina di Simona con Torta ciocco-patate
2. Blog I Dolci di Daniela… e non solo di Daniela con Cioccolattini con Bayles e peperoncino
3. Blog Le ricette del bosco fatato di Elena con Sacher con sorpresa!
4. Blog L’aPINA in cucina di Pina con Muffin con cioccolato e rape rosse
5. Blog La bottega delle dolci tradizioni di Paola con Delizia di cioccolato al peperoncino
6. Blog Un pizzico di magia di Chiara con Fondente al peperoncino habanero

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… CREME

1. Blog Pan di zenzero di Alessia con Chocolate and Caramel Biscuit
2. Blog La Dolce Vita di Francy con Tartellette Al Caramello e Cioccolato

LISTA CIOCCOLATO STREGATO CON… BISCOTTI

1. Blog Le ricette di Tina con Torta cioccolato e amaretti

RICETTE SALATE… STREGATE AL CIOCCOLATO

1. Blog Crumble di mele di Barbara con Lonza: arancia, cioccolato e semi di finocchio RICETTA SALATA!!!!

RICETTE FUORI CONCORSO

(postate prima della data di partenza contest)

1. Blog Sapori di Elisa di Elisa con Cioccolato in tazza alle mele e cannella con fettine di mela caramellate
2. Blog I dolci di Daniela… e non solo di Daniela con Crostata cioccolatosa
3. Blog I dolci di Daniela… e non solo di Daniela con Mikado
4. Blog Sotto il Vesuvio… i dolci! di Stefania con Crostata di frolla al cocco con ganache al cioccolato e banane
5. Blog Dolcipensieri di Serena con Risotto all’olio aromatizzato al cacao amaro e pepe rosa RICETTA SALATA!!!!
6. Blog Il blog di Giordana Talamona di Giordana con Biscotti di pasta frolla con cioccolato extra fondente e basilico (Il cioccolato ha stregato il basilico!)
7. Blog Dolcipensieri di Serena con Caprese al limone
8. Blog Svolazzi di Giulia e Antonella con Torta tenerina
9. Blog La cucina dello stivale con Torta tenerina

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BICCHIERINI AL RIBES E LIMONE di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” per rallegrare le giornate uggiose: è stata una settimana, la scorsa, fatta di giornate di pioggia, nebbia e freddo. E anche se oggi il sole ha fatto capolino, ci siamo svegliati comunque con un freddo gelido e tetti ghiacciati. Quindi ho voluto dare un tocco di colore almeno in tavola con questo mini dessert, perfetto per cene con amici soprattutto quando si è in tanti. La ricetta la potete trovare sul mio blog di DONNE SUL WEB: cliccate sul banner, vi attendo con i vostri sempre gentili commenti.

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CREMA AL MASCARPONE E MIRTILLI di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” che fa storia: non ho niente di personale celato dietro alla preparazione di questa ennesima variante al tiramisu’... solo che ho preferito definirlo “crema al mascarpone” per la mancanza di caffè; quindi non c’è miglior occasione per raccontarvi di come nasce questo dolce che ha deliziato, che delizia e che delizierà ogni palato. Infatti questa e tante altre versioni nel mio post, nascono dalla bontà e dal successo che ha questo dolce al cucchiaio. Per molti cucinare il tiramisu’ è un’arte: varie sono le sue sfaccettature soprattutto nell’utilizzo dei vari tipi di ingredienti che lo compongono, tante sono le varianti con prodotti freschi e di stagione; ma la sua nascita è contesa fra ben tre regioni: Veneto, Toscana e Piemonte. La versione toscana racconta che il Granduca di Toscana Cosimo III de’ Medici, dopo un soggiorno a Siena di alcuni giorni, assaggiò un dolce preparato in suo onore. Un dolce pensato in base al suo carattere sfarzoso e goloso: nacque così la “zuppa del duca” che divenne “tiramisù” poiché gli vennero riconosciute proprietà afrodisiache. Sempre per le sue probabili proprietà afrodisiache, in Veneto si narra che la nascita del tiramisù appartenga ad una casa chiusa, celata dietro ad un ristorante, dove veniva servito il tiramisù come afrodisiaco e per allungare la permanenza in albergo. Un’altra leggenda, quella piemontese, racconta che Cavour assaggiò questo dolce confezionato in suo onore da un pasticcere, per rinvigorirlo o meglio per “tirarlo su” durante tutte le sue riunioni di stato per unire l’Italia. Nasce dunque come dolce al cucchiaio casalingo ma che pochi si potevano permettere per il costo eccessivo del mascarpone, ritenuto la parte più ricca del latte e molto più tardi introdotto nei ristoranti fino a quando le tecniche di refrigerazione lo potevano permettere, soprattutto per l’utilizzo delle uova crude. Mentre il motivo per cui lo si definisce afrodisiaco, sta nel fatto che la sua crema di mascarpone è di una dolcezza notevole, mischiata al caffè e cacao con i dolcissimi savoiardi.

INGREDIENTI

250 grammi di mascarpone

200 grammi di mirtilli

130 grammi di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

savoiardi

1 tazza di latte caldo.

PREPARAZIONE

Frullare metà dei mirtilli fino ad ottenere una polpa densa; prendere le uova, separare i tuorli dagli albumi che dovranno essere montati a neve con un pizzico di sale (nella planetaria con la frusta a filo); teneteli da parte. Nella ciotola della planetaria ma con la frusta K flexi, unire i tuorli allo zucchero e azionare l’impastatrice fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il mascarpone, azionare di nuovo, aggiungere gli albumi a neve e finire d’impastare aumentando la velocità gradatamente fino a quando il composto sarà amalgamato, ben cremoso e chiaro. Preparate dei bicchieri in cui mettere la crema di mirtilli sul fondo – un cucchiaio circa – aggiungete 1 savoiardo rotto a metà inzuppato nel latte, aggiungere una cucchiaiata generosa di crema, ancora un biscotto e poi ancora della crema. Terminare con i mirtilli rimasti.

“Tiriamoci” su con:

TIRAMISU’ CON ZUCCHERO AROMATIZZATO ALLA LAVANDA

LA CREMA AL MASCARPONE E GIANDUIA

TIRAMISU’ NEL CESTINO CON ANANAS

CREMA COTTA AI MIRTILLI

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TORTA CRIVELLI di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” di famiglia: ecco la torta della mia famiglia rivista e rivisitata in vari modi ma sempre ideale per qualsiasi tipo di ricorrenza oppure anche solo per quando siamo tutti riuniti, anche se ora quando siamo sotto lo stesso tetto tutti insieme, ci raduniamo nel nostro ristorante preferito, perchè siamo diventati tanti. Ultimamente l’ho riproposta varie volte: questa versione ha come base una torta soffice con poi due buonissime farce, la chiara all’interno e la scuta all’esterno a ricoprirla per intero. Buonissima tant’è che mio padre mia ha chiesto dove l’avessi comprata… quale miglior complimento fatto, quale miglior impressione ho scaturito nel mio vecchio ma al tempo stesso giovane papastrocchio? si infatti non ci credeva… (meno male che ho avuto testimoni validi, con ditini sempre a leccare le bacinelle usate per i vari impasti!).

INGREDIENTI

PER LO STAMPO DA 22 CM

3 uova

2oo grammi di fecola di patate

150 grammi di zucchero

100 grammi di olio extravergine d’oliva

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bustina di agente lievitante

1 fialetta da 2 ml di aroma all’arancia

la buccia di un’arancia biologica

un pizzico di sale

farina e burro q.b. per lo stampo

codette colorate per la finitura.

PER LA FARCIA BIANCA INTERNA

200 grammi di mascarpone

2 uova

150 grammi di zucchero

un pizzico di sale

PER LA FARCIA NERA ESTERNA

250 ml di panna fresca

200 grammi di cioccolato fondente da copertura.

PREPARAZIONE

LA TORTA. Nella planetaria – frusta K flexi, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando risulteranno chiari e ben spumosi. Aggiungere la fecola setacciata, olio evo e l’aroma all’arancia. Unire il lievito con l’agente lievitante, miscelare bene il tutto. Montare gli albumi a neve (planetaria – frusta a filo) con un pizzico di sale che unirete al composto miscelando bene il tutto; unire anche la buccia dell’arancia. Imburrare e infarinare lo stampo dove verserete il composto da infornare per circa 50 minuti a 180°C – forno ventilato (la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura).

LA FARCIA BIANCA. Nella planetaria – frusta K flexi – montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben gonfi. Unire il mascarpone. Unire anche gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma (frusta a filo) che unirete al composto di uova. Miscelare bene il tutto fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Tenerlo in frigo almeno un paio di ore.

LA FARCIA NERA. Scaldare la panna fino al primo bollore, unire il cioccolato precedentemente tritato nel mixer, mescolare fino ad ottenere una crema densa. Lasciar raffredare in frigo per circa un paio di ore, mescolandola di tanto in tanto per verificare che non si indurisca troppo: deve risultare un impasto denso e compatto.

FININITURA. Prelevare la torta, posizionarla su di una graticola, tagliarla a metà e spalmare sulla superficie la crema bianca. Riunire le due parti, spalmare per intero la torta con la farcia nera sia sopra che ai lati. Terminare con una pioggia abbondante di codette colorate. Servire con uno spumante italiano ben fresco.

…dall’archivio dolce di “Dolcipensieri”:

LA CIAMBELLA DOMENICANA

TORTA PECCATO PICCANTE

FETTUCCINE E FUNGHI PORCINI DEL CRIVELLI

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TIRAMISU’ BIANCO di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” più delicato: qualcosa di classico ma più delicato… sappiamo tutti quanto è buono il tiramisu’, ma devo dire che amo – ogni tanto – farne qualche variante… oggi l’ho proposto un po’ più delicato senza la presenza del caffè che per qualcuno alla sera potrebbe causare insonia. Be’, questa versione è leggera, delicata e molto elegante in bicchieri di cristallo colorati: risultato?! un dolce molto tradizionale ma rivisitato in chiave più moderna per una cena “elegante” ma non impegnativa, ideale se per cena avete ospiti di riguardo… ma non solo: al contrario coccolare in modo elegante e sfizioso, fa bene sia alla famiglia e anche agli amici più cari, quegli amici di cuore legati magari da un’amicizia di lunga data che non si fanno problemi se, quando li inviti anche all’ultimo momento, ci sono piatti e bicchieri scompagnati, cosa ne dite?

In collaborazione con ALICE TV – IL BELLO DELLA CUCINA, il blog di Ivan Bacchi

INGREDIENTI PER SEI PICCOLI CALICI

250 grammi di mascarpone

150 grammi di zucchero

2 uova

80 grammi di cioccolato bianco

un pizzico di sale

6 biscotti petit beurre

1 tazza di latte caldo

qualche gheriglio di noce

granelle al cioccolato al latte q.b.

PREPARAZIONE

Prendere le uova, separare i tuorli dagli albumi che dovranno essere montati a neve con un pizzico di sale (nella planetaria con la frusta a filo). Nella ciotola della planetaria, con la frusta K flexi, unire i tuorli allo zucchero e azionare l’impastatrice fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il mascarpone, azionare di nuovo, aggiungere gli albumi a neve e finire d’impastare aumentando la velocità gradatamente fino a quando il composto sarà amalgamato, ben cremoso e chiaro. Scaldare il latte (io l’ho fatto con il vapore della macchina da caffè) dove inzupperete i biscotti. Preparare i calici, mettendo un biscotto rotto in quattro pezzi, riempirli con la crema al mascarpone e finire con il cioccolato bianco gratuggiato a listarelle, qualche granella di cioccolato al latte e le noci tritate finemente.

I tiramisù di Dolcipensieri:

TIRAMISU’ CON ZUCCHERO AROMATIZZATO ALLA LAVANDA

LA CREMA AL MASCARPONE E GIANDUIA

TIRAMISU’ NEL CESTINO CON ANANAS

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LA CREMA AL MASCARPONE E GIANDUIA secondo “Dolcipensieri”

Un “dolcepensiero” di fine festività: …l’epifania tutte le feste porta via, e con se anche gli ultimi pandori o panettoni, magari quelli che crediamo non buonissimi perchè non artigianali, perchè non fatti dalla tua amica più esperta di te in queste delizie soffici… oppure guardi in dispensa cercando l’ultimo della tua pasticceria preferita, quella che fin da bambina ti ha accompagnato con i suoi dolci, rimanendo delusa perchè non c’è ne più. Insomma per deliziare l’amara scoperta di rimanere senza simili bontà, oggi ho proposto questa deliziosa crema al mascarpone, base ottimale per tutti i miei tiramisù… ideale per inzupparci fette di dolce panettone!

 

INGREDIENTI

250 grammi di mascarpone

2 uova freschissime e biologiche

120 grammi di zucchero semolato

100 grammi di gianduiotti

PREPARAZIONE

Prendere le uova: separare i tuorli dagli albumi che dovranno essere montati a neve con un pizzico di sale. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il mascarpone, mischiare il tutto aggiungendo gli albumi a neve. Fondere a bagnomaria i gianduiotti che unirete alla crema di mascarpone variegando il tutto leggermente. Servire con i dolci natalizi ma anche con semplici brioche o torte lisce.

… con la crema al mascarpone:

IL TIRAMISU’ DI ZIO GIGI e tanti altri a seguire!

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