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Posts Tagged ‘KIWI’

FLOGNARDE AL CACAO CON KIWI (26)+

Un “Dolcepensiero”: come già sapete io adoro i dolci francesi. Avevo in dispensa gli ultimi kiwi del mio giardino ormai maturissimi e leggendo sempre riviste di cucina ovunque io mi trovo, mi sono imbattuta – chissà quando, però – nel clafoutis ai kiwi con la pastella aromatizzata al cacao. Della rivista non c’è traccia, non vorrei che avessi letto qualcosina in qualche sala d’attesa; quindi ho deciso di creare una flognarde con la mia ricetta base aggiungendo alla pastella il cacao e usando dei kiwi. Ho deciso però di chiamarla flognarde perché il clafoutis – come vi ho già spiegato molto volte – in realtà si realizza solo con le ciliegie. Se utilizzate altra frutta si chiamerà appunto flognarde. Sta per iniziare la bella stagione, oggi vi sto scrivendo con la finestra completamente aperta, sole caldissimo e cielo limpidissimo e c’è voglia di iniziare a cucinare piatti più leggeri e pieni di frutta e verdura. Iniziare con questa flognarde che ricorda un po’ l’inverno per i kiwi, fa da passaggio di testimone alla primavera che ormai è in fiore!

INGREDIENTI

6 kiwi

1 noce di burro

3 uova

150 grammi di farina 00 + un po’ per la teglia

70 grammi di zucchero

250 ml di latte intero

30 grammi di cacao

sale alla vaniglia un pizzico

bicarbonato un pizzico

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Pelare i kiwi, tagliarli a fettine sottili. Nella planetaria, sbattere le uova con un pizzico di sale, unire poi lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con la punta di cucchiaino di bicarbonato e il cacao. Incorporare a filo il latte e azionare la planetaria fino a quando si sarà formata una pastella omogenea. Imburrare la pirofila e spolverarla con poca farina. Distribuire le fettine di kiwi su tutto il fondo. Versare la pastella sui kiwi. Infornare i dolci a 180°C per 50/60 minuti o fino a quando la pastella sarà ben asciutta. Quando fredda, spolverizzare con zucchero a velo.

FLOGNARDE AL CACAO CON KIWI (22)+

Dall’archivio di Dolcipensieri:

FLOGNARDE ALLE ALBICOCCHE E CIOCCOLATO

TORTA DI CACAO E PERE

SORBETTO AL KIWI

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CUORI DI FRUTTA FRESCA (26)+

Un “Dolcepensiero” per un dolce San Valentino: per chi ama e per chi ha accanto a sé persone che amano, San Valentino è tutti i giorni! Se poi volete coccolare chi vi sta accanto, ecco la prima ricetta per la settimana più romantica che ci sia! Ingredienti freschi arricchiti con la nota “pizzichina” che solo lo zenzero sa regalare, possono cambiare il volto ad uno dei dolci più classici della cucina italiana ovvero la macedonia di frutta. Trasformare la polpa della frutta in adorabili e succosi cuori, è un gioco da ragazzi… ed ecco una versione romantica ma anche tanto afrodisiaca perché grazie allo zenzero, con il suo sapore piccantino rinvigorisce la passione.

CUORI DI FRUTTA FRESCA (1)+

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

1 kiwi

1 pera

5/6 fragole

1 lime

un paio di cucchiai di zucchero allo zenzero

PREPARAZIONE

Lavare la frutta con cura: iniziare a tagliare la scorza del lime che terrete da parte e spremerne poi il succo in una ciotola. Pelare la pera, affettarla in quattro pezzi e con un taglia biscotti a forma di cuore piccolo, incidere la polpa per ricavarne dei cuoricini che metterete nel succo di lime per non annerire. La polpa che avanza, tagliarla a dadini piccoli che unirete nel succo di lime. Effettuare la stessa operazione con il kiwi e le fragole scegliendo quelle con un diametro abbastanza grande come lo stampino. Sempre con la polpa avanzata, ricavarne dei piccoli tocchetti che unirete tutto nella ciotola. Mischiare bene il tutto unendo anche lo zucchero allo zenzero. Mettere da parte i tocchi a forma di cuore, mettere i pezzettini sul fondo del vostro piatto da portata e sovrapporre i cuoricini di frutta. Terminare con le bucce del lime.

CUORI DI FRUTTA FRESCA (5)+

Idea presa da “Donna Moderna” del 12 febbraio 2014; ingredienti e preparazione reinterpretati.

CUORI DI FRUTTA FRESCA (47)+

Dall’archivio di Dolcipensieri:

COCKTAIL DI FRUTTA

FRUTTA AGLI AGRUMI CON ZUCCHERO ALLO ZENZERO

CROSTATA DI FRUTTA E NOCI PROFUMATA AL POMPELMO

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Un “Dolcepensiero” fresco: eccoci qui sono finite le feste e ci siamo rimessi a lavorare ma nell’archivio delle nostre recenti scorpacciate, ci sono ancora belle ricette da mostrarvi. Una fra le tante è questo fresco sorbetto ideale per separare le portate di carne e pesce oppure come finale di cena magari con un goccino di vodka. I kiwi usati per questa fresca delizia sono proprio questi qui, molto maturi.

PER LA RICETTA POTETE VENIRE A TROVARMI QUI

e mi raccomando fatemi sapere cosa vi sembra!!!

SU DONNE SUL WEB CI SONO TANTE ALTRE INTERESSANTI RICETTE PERFETTE E MOLTO ABBINABILI AL MIO SORBETTO… VI PROPONGO:

dal blog “Glu-fri”: un antipasto che fa già pensare al caldo…

dal blog di Chiara “La voglia matta”: un buon e tradizionale primo piatto

dal blog di Patricia: un secondo piatto sfizioso

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insalata-di-frutta

INGREDIENTI PER UN PIATTO

3 kiwi

1 arancia

zucchero di canna q.b.

miele millefiori

qualche goccia di limone

PREPARAZIONE

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Spellare i kiwi, tagliarli a fette sottili e disporle a cerchio sul piatto da portata; privare anche l’arancio della sua pelle, aprire a metà gli spicchi e prelevare solo la polpa che metterete nel centro dei vostri kiwi. Fate cadere qualche goccia di limone al centro e sui kiwi, spolverate di zucchero di canna e infine fate cadere a pioggia il miele su tutta la frutta. Ponete in frigo per qualche minuto e servite ben fresco.

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gelato-al-kiwi

GELATO AL KIWI

150 grammi di zucchero

150 grammi di lattte

un pizzico di vanillina

350 grammi netti di polpa di kiwi

125 ml di panna fresca

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PREPARAZIONE

Far bollire la panna, sbucciare e tagliare i kiwi a pezzettini; passarli, tranne una decina di pezzetti piccoli, con il frullatore ad immersione creando una crema densa. Unire tutti gli altri ingredienti compresa la panna intiepidita, in una ciotola: mischiare energicamente e versare poi il tutto nel cestello della gelatiera. Azionare fino a quando il gelato diviene solido, metterlo nel frezzer.

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DolciPOST” al kiwi:

MACEDONIA: il kiwi è il protagonista

APERITIVO SMERALDO: il kiwi è il protagonista…

Autunno inoltrato…

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macedonia

Un “Dolcepensiero”: ed ecco una seconda ricetta facile facile dove il kiwi ne è il protagonista. Una macedonia semplice e fresca da preparare al momento, da servire fresca con un buon spumante italiano freddo.

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

mezza ananas

4 kiwi

4 mandarini

1 arancia grossa

1 limone

zucchero di canna

PREPARAZIONE

Pulire l’ananas pelandola e privandola della parte centrale legnosa, tagliarla a pezzettini che metterete in una ciotola capiente; spremete l’arancia grossa (oppure due normali) insieme al limone, iniziate a irrorare l’ananas nella ciotola. Ora pulite i kiwi, tagliateli a pezzetti e aggiungeteli nella ciotola, spellate i mandarini, privateli il più possibile della pellicina bianca, aggiungete un buona spolverata di zucchero di canna. Mettete la ciotola in frigo e solo al momento di servire la macedonia, mescolate energicamente.

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Un “Dolcepensiero” dal mio giardino: abbiamo raccolto i kiwi a inizio mese; erano duri, belli sodi lasciati a maturare in cassetta, ora sono pronti per essere gustati in pieno con tutte le sue qualità.

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APERITIVO SMERALDO

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INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

4 kiwi maturi

4 cucchiaini di zucchero di canna

8 cucchiai di sorbetto al limone (lo trovate già pronto nei banco frigo o nei reparti frizzer dei supermercati)

4 cucchiai di tequila

succo di ananas (facoltativo)

PREPARAZIONE

In un mixer mettere i kiwi interi pelati, frullarli per un paio di minuti. Aggiungere i cucchiai di sorbetto e frullare ancora fino quando il sorbetto di scioglie per bene; dopodichè aggiungere lo zucchero di canna e la tequila, frullare per bene per almeno cinque minuti in modo che lo zucchero si sciolga bene. Prima di mettere l’aperitivo nei vostri bicchieri, assaggiarlo e aggiustarlo sia di zucchero sia di tequila in base ai vostri gusti. Se poi vi risulta troppo denso, potete allungarlo con semplice acqua naturale con ancora un goccio di tequila oppure aggiungervi del succo di ananas allungato sempre con un goccio di acqua naturale. Servire ben fresco, anche con del ghiaccio.

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