Feeds:
Articoli
Commenti

Posts Tagged ‘SALSICCE SARDE’

SPAGHETTI CON VERDURE E SALSICCIA SARDA 1

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

320 grammi di spaghetti n.5

160 grammi di salsiccia fresca sarda

2 zucchine

1 cipolla

qualche pomodorino a grappolo

basilico fresco

olio extravergine d’oliva

aglio

grana grattugiato

sale e pepe nero.

PREPARAZIONE:

SPAGHETTI CON VERDURE E SALSICCIA SARDA 2

Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. Affettare finemente la cipolla a striscioline, una parte si utilizza per far soffriggere – con un filo di olio – la salsiccia privata della sua pelle con una generosa spolverata di pepe nero, a fuoco basso. L’altra porzione per le verdure: in un’altra padella antiaderente con un filo di olio, unire le zucchine tagliate a rondelle con uno picchio di aglio e farle cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti, dopodiché unire i pomodorini tagliati a metà, far cuocere aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per la pasta. Unire le foglie di basilico e continuare la cottura per circa dieci minuti ancora, buttare la pasta in acqua salata e una volta cotta, scolarla e condirla con il sugo e la salsiccia. Aggiungere un filo di olio a crudo e una spolverata di grana grattugiato.

SPAGHETTI CON VERDURE E SALSICCIA SARDA 3

Spaghetti secondo “Dolcipensieri”:

SPAGHETTI FRUTTI

Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio

spaghetti con crostini (3)

Spaghetti con crostini

spaghetti allo scoglio1

spaghetti allo scoglio

aglio olio e peperoncino (1)

Aglio, olio e peperoncino

spaghettini aglio basi boscaiola

Spaghetti aglio e basilico alla boscaiola

spaghetti burro e grana

Spaghetti burro e grana

Salsiccia secondo “Dolcipensieri”

lonza e salsicce sarde2

Lonza e salsiccie sarde

SPAGHETTI CON VERDURE E SALSICCIA SARDA 4

HOME

Read Full Post »

Un “Dolcepensiero” tipico: non si può non mangiare le salsicce tipiche sarde anche se i gradi (all’ombra, anzi ombrellone) si aggirano intorno ai 36-37°. Questo è un piatto forte di mia mamma che confeziona anche con semplici salsicce di maiale, ma diciamo che quelle sarde… be’ sono ancora più buone. Parola di MATTEO.

lonza e salsicce sarde

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

1 salsiccia sarda circa 400 grammi

400 grammi di carne di lonza a fettine

pomodori pelati q.b.

una cipolla bianca media

olio di oliva q.b.

vino bianco q.b.

sale e pepe

PREPARAZIONE

lonza e salsicce sarde1

Scaldare una pentola con poco olio di oliva. Aggiungere le salsicce e lasciar cuocere per pochi minuti rigirandole. Aggiungere le fettine di lonza, continuare la cottura. Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine, aggiungerla alla salsiccia e carne; non appena si sarà appassita, aggiungere mezzo bicchiere di vino e lasciar sfumare. Versare i pomodori pelati nella pentola, continuare la cottura per un’altra mezzoretta fino a quando la salsiccia e la carne risultano ben cotte. Se il sughetto si dovesse asciugare troppo, aggiungere del vino ancora allungato con acqua tiepida. Assaggiare e regolare di sale e pepe.

lonza e salsicce sarde2

HOME

Read Full Post »

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: