Un “Dolcepensiero”: se il mare non va ai Trezzi, i Trezzi vanno al mare! ebbene si! pur essendo del Lago di Como, amiamo moltissimo il pesce di mare che solitamente consumiamo al mare ma come vi ho già accennato, quest’anno per noi le vacanze non saranno in costa bensì culturali… quindi complice l’afa e le belle serate, un piatto unico con del fresco pesce è sempre ben gradito. La preparazione e facile, l’importante è avere ingredienti ad hoc ossia il pesce fresco e di ottima qualità e devo dire che anche qui dalle mie parti ci sono pescherie come fossimo sulla spiaggia.
INGREDIENTI PER SEI PERSONE
500 grammi di spaghetti
1 chilo di cozze
500 grammi di vongole veraci
300 grammi di pomodorini a grappolo
olio extra vergine di oliva q.b. “F.lli Carli”
un pizzico di sale
pepe nero in abbondanza
un paio di spicchi di aglio
prezzemolo tritato in abbondanza
PREPARAZIONE
Tagliare i pomodorini a metà. Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo pulire e raschiare i gusci di mare eliminando anche la barbetta delle cozze. Porre sul fuoco una capiente padella larga con sponde alte e sfrigolare l’aglio tritato finemente nell’olio caldo e gettarvi dentro tutti i frutti di mare. Nello stesso momento mettere a lessare la pasta in acqua salata (per me otto minuti). Tenere mescolato entrambe le pentole, spolverare di pepe nero, a metà cottura unire i pomodori ai pesci e spolverare con il prezzemolo tritato. Scolare la pasta che poi unirete ai frutti di mare (operazione da fare in un’altra padella antiaderente con un filo di olio perché i gusci rilasciano molta acqua,), far saltare il tutto amalgamando con qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cozze, regolare di sale o/e pepe se ancora necessario. Spolverare ancora con prezzemolo… servire la pentola in mezzo alla tavola e buon appetito.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
nn so perchè ma questo piatto fa proprio vacanza ogni volta! buona domenica 🙂 Tiziana
ciao tiziana
siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!! che rabbia! quest’anno niente mare ma fra pochi giorni Firenze e Vinci e tutto quello che riuscirò a vedere…. baci
Ah si. Un piatto così fa sognare di essere in un ristorantino sulla spiaggia.
Basta chiudere gli occhi, assaporare il profumo e gustare tutto con dell’ottimo vino…
ciao babe, magari!!! managgia, quest’anno per noi niente mare… ma proprio ora sto’ per partire per un bel viaggio a Firenze e dintorni… auguro anche a te belle vacanze!