Un “Dolce… riciclo”: le feste sono un vero riempitivo delle dispense; si compra un po’ di tutto con la paura che alla fine manchi sempre qualcosa, poi arrivano i parenti che ti portano sempre qualcosina… Pasqua fra uova di cioccolato e colombe, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Ottima idea sfruttare gli avanzi per creare un dolce alternativo… alternativo per modo di dire, perché è semplice creare un tiramisù con della morbidissima colomba al posto del classico savoiardo. Se poi le uova di cioccolato le utilizzate come ingrediente in più, pura goduria!
INGREDIENTI
fette di colomba q.b.
200 grammi di panna fresca
250 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero
3 uova
un pizzico di sale alla vaniglia
cacao amaro q.b.
una moka di caffè da sei
un cucchiaio di brandy (facoltativo se ci sono bimbi)
tocchi di cioccolato al latte q.b.
PREPARAZIONE
Mettere sul fuoco la moka per il caffè. Prendere le uova, separare i tuorli dagli albumi che dovranno essere montati a neve con un pizzico di sale. Unire i tuorli allo zucchero e azionare l’impastatrice fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il mascarpone, azionare di nuovo; ora con una spatola, aggiungere gli albumi a neve con movimenti delicati per non smontare il composto, continuare unendo anche la panna montata molto fredda. Formare uno strato con la colomba privata di crosta; con un pennello, inzuppare la colomba con il caffè mischiato al brandy. Con l’aiuto di una grattugia, tritare finemente il cioccolato – prelevato dal frigo – rivestendo la colomba. Versare metà della crema. Creare un altro strato con la colomba, inumidire – sempre con l’aiuto di un pennello – con il caffè, tritare il cioccolato. Finire con la crema. Terminare livellando la crema e spolverare con il cacao tutta la superficie. Porre in frigo per almeno una mezz’oretta o fino al consumo.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
MUFFIN CON CIOCCOLATO AL LATTE
un modo incantevole per finire la colomba di Pasqua ! complimenti !!
ho appena finito di cenare…. ma questo dolce è una tale tentazione!!!! io avendo 2 bimbi in casa sono piena di cioccolato! e ho iniziato col riciclo delle uova!
Ciao, bell’idea il tiramisu con la colomba e l’uovo pasquale….da provare!
Bell’idea le fette di colomba come base per il tiramisù!!! smckkk
io adoro il tiramisù..solo a guardarlo mi fa venire fame xD
@Rossella: azzeccato!
@a casa di simi: una bella spolverata di cioccolato e il gioco è fatto
@rcavallaretto: per noi buonissimo!
@claudia: grazie!
@passione: adesso che lo rivedo, anche a me!