Un “dolcepensiero” dalla dispensa: oggi una ricettina veloce dove ho utilizzato il pesto di rucola profumato al pepe, preparato lo scorso mese e poi conservato in freezer in vasetti di vetro di circa 250 ml di capienza. Una pasta condita con il pesto e arricchita da un profumato e saporito pecorino sardo e con qualche pinolo. Un primo piatto molto ghiotto…
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
320 grammi di fusilli
250 ml di pesto alla rucola (qui la ricetta)
pecorino sardo gratuggiato
quattro cucchiai di pinoli
olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Portare a bollore l’acqua per la pasta, tuffarla e mentre cuoce, stemperare il pesto in una pentola con un filo di olio evo, scaldarlo a fuoco bassissimo. Passare al mixer due cucchiai di pinoli, gli altri due dorateli un attimo a fuoco vivo in una pentola antiaderente. Scolare la pasta: condirla con il pesto, i pinoli tritati e il pecorino sardo gratuggiato. Servire ben calda con i pinoli interi tostati e se volete una spolverata dipepe , olio a crudo e foglie di rucola fresche.
Vedo che come me, hai necessità di “far fuori” quella forma gigante di pecorino sardo che alloggia nel tuo frigo!! :))
Ogni volta mi dico, non è mai troppo, questa volta temo di aver esagerato!
baci e buon lunedì!!
Vero
molto, molto sfizioso questo pesto di rucola….mi segno la ricetta, tornerà utile…buona giornata cara Serena, un abcione…
Il pesto di rucola lo trovo saporito e sfizioso e per me qui molto piu´facile da preparare, la rucola la trovo sempre..
le foto spettacolari riescono a trasmettere tutta la bontà di questo piatto di pasta.. semplicemente bellissimo..
@lavero: ho ancora mezza forma… idee??? 🙂
@chiara, glu.fri, fabiana: grazie di cuore!
Il pesto si è attaccato bene alla pasta, è molto invitante, vado a prendere la forchetta!
ihihih beccata :))
no anzi, son qui che tutti i giorni vengo a vedere se ti sei invetata qualcosa di nuovo, prova a fare un contest! baci
@tania: grazie.
@lavero:con l’anno nuovo vedo di studiare qualcosa, ora ho troppo impegni fuori blog! grazie è un suggerimento prezioso, spero che nn sia dettato dal fatto che nel mio blog ci si annoi un po’… spero di no, un bacio con affetto sere
ma scherzi!! ma no, anzi nel tuo vengo volentieri anche più volte al giorno. io ironizzavo sui contest a caso che appaiono su mille blog, e allora magari un “più pecorino per tutti” ci stava!!
tanti baci!!
Vero
@LaVero: mai sai che è una bella idea???!!!
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