Un “Dolcepensiero” di fine stagione: ecco una facile ma ricca insalata con gli ultimi broccoli della stagione. L’altro giorno mentre facevo la spesa, mi sono imbattuta ancora in una grossa cesta di broccoli e cavolfiori e ho deciso di acquistarne uno per finire in bellezza la stagione invernale. All’insalata poi ho voluto dare un tocco in più con la rucola per iniziare la stagione della primavera… deliziosa e ben saporita, un’ottimo contorno per una buona bistecca ma è perfetta anche come piatto unico per la pausa pranzo.
INGREDIENTI
1 broccolo siciliano verde
1 mazzetto di rucola
qualche pinolo
5-6 acciughe sott’olio
una cucchiaiata di capperi
il succo di un limone
olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia q.b.*
un pizzico di sale
* questo olio mi è stato regalato da una mia cara amica che lo acquistò alla fiera dell’artigianato a Rho nei primi giorni di dicembre. E’ molto buono, delicato con un buon profumo di agrumi, arancia in questo caso. se ne siete sprovvisti, potete aggiungere qualche goccia di succo di arancia all’olio che avete in dispensa.
PREPARAZIONE
Cuocere a vapore le cimette del broccolo (dopo averlo sfogliato, lavato e diviso in piccole cimette). Farle intiepidire; mondare la rucola lavandola sotto acqua fredda, tagliuzzarla molto finemente e porla sul piatto da portata. Unire le cimette del broccolo raffreddato e unire le acciughe, i capperi e qualche pinolo qua e la. Terminare l’insalata con un filo di olio evo aromatizzato all’arancia e una spruzzatina di limone, chi gradisce un pizzico di sale.
Con questa ricetta partecipo al contest
del blog “POVERI MA BELLI E BUONI”
Dall’archivio di Dolcipensieri:
Ma che meraviglia!!!!! Assolutamente splendida, originale e saporita!!!! La provo!!!
ciao ely… grazie mille!
Ottimo incontro tra primavera e inverno!
ciao pane e pomodoro, infatti!!! un buon contorno…
Grazie, è deliziosa!
L’aggiungo volentieri alla raccolta
E se ti va di mandarmene altre sono ben accette 🙂
ciao
Cristina
Ciao cristina, sicuramente perchè soprattutto queste sott’olio, le uso moltissimo, nella mia dispensa non mancano mai! buona giornata!
Bellissima l’insalata e anche buonissima sicuramente.
Però quello non è un broccolo romano! Noi a Roma quelli li chiamiamo “siciliani”. Il broccolo romano è compatto, verde chiaro, e non cè spazio tra una “cimetta” e l’altra.
Bel blog, complimenti.
Alessio
ciao alessio, hai perfettamente ragione. Ho sbagliato in pieno, correggo subito il post! ti ringrazio per la precisazione, a volte si scrivono i post a tarda sera quando si è svalvolati… inoltre questa insalata la preparo un po’ con tutte le varietà di broccoli o cavolfiori!
buon w-e
Ma che gentile sei. Grazie per la risposta. Tornerò a leggerti spesso e appena finisco pA dieta provo qualcuna delle tue ricette. Buon weekend a te.
Alessio
ciao zen per caso, il minimo… ti aspetto ancora