Cestini dal cuore morbido… come quello delle mamme

AUGURI A TUTTE LE MAMME

Matteo quando è tornato dall’asilo, ha portato con sè il regalo per me e oggi mi sento ORGOGLIOSISSIMA del mio piccolo. In vasi colorati, i bimbi hanno piantato dei semini che fra poco diventeranno fiorellini gialli; inoltre hanno cucinato la torta con pan di spagna e marmellata. Ottima!!! Invece per la mia mamma e per mia suocera, ho pensato di cucinare dolcetti di una tenerezza incredibile: gusci dal cuore morbido raffinati nel gusto, questi cestini sono ripieni di una crema vellutata. Una vera ghiottoneria… come il cuore delle mamme.

INGREDIENTI PER OTTO CESTINI

2 fogli di pasta sfoglia pronta

2 uova intere

1 tuorlo

90 grammi di zucchero semolato

250 ml di panna

120 grammi di cioccolato al latte

cacao anaro in polvere.

PREPARAZIONE

Srotolare la pasta sfoglia, ricavare otto dischi di circa otto centimetri di diametro e foderare gli stampini da muffin antiaderenti con diametro di circa 5-6 centimetri. Bucherrellare il fondo con una forchetta, passarli in freezer per circa un quartod’ora. Trasferirli nel forno a 200°C e cuocerli per circa venti minuti.  Abbassare poi il forno a 150°C, se la pasta sfoglia si è gonfiata, schiacciate gli stampini nel centro. Sgusciare le uova in una casseruola, unire il tuorlo e lo zucchero semolato e montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Unire la panna e cuocere la crema a bagnomaria per circa cinque minuti, Unire il cioccolato al latte tritato a pezzetti e mescolare fino al suo completo scioglimento. Suddividere la crema nei cestini e infornarli per circa quindici minuti finchè la crema è soda. Lasciare intiepidire, sfornarli, spolverizzare con cacao amaro.

Ho colorato di GIALLO le descrizioni delle mie foto in onore di GIALLA TRA I FORNELLI che mi ha fatto questo regalo, la ringrazio di cuore…

a mia volta lo giro a:

A CENA DA VANILLA

A TAVOLA CON MAMMA ZAN

PIZZOCCHERI E ALTRO

IL CUCCHIAIO D’ORO

RICETTE BARBARE

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