INGREDIENTI
1 cavolo romanesco
1 noce di burro
100 grammi di puzzone
100 grammi di casera magro
100 ml di besciamella (vedi ricetta)
PREPARAZIONE
Fate scaldare il forno a 200 gradi; lavate e tagliate a ciuffi il cavolo. Mettetelo a bollire in una pentola d’acqua bollente finché è tenero. Imburrate una teglia capiente e distribuitevi i ciuffi di cavolo:
salate e pepate quanto basta. Mettere la besciamelle a cucchiaiate sopra il cavolo e cospargete il tutto con il formaggio puzzone tagliato a dadini e la casera tagliata a listarelle. Finite la teglia con qualche ciuffetto di burro.
Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
…Un trionfo della natura, il cavolo romanesco è bellissimo quanto un fiore, perfetto, sodo dalle sfumature smeraldine!!!