ROTOLINI BRISE’ ALLA CAMPAGNOLA secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI

2 fogli di pasta brisè

200 grammi di spinaci

1 uova

1/2 porro

1 noce di burro

grana grattugiato

sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavare e mondare gli spinaci freschi, sbollentarli per dieci minuti in acqua bollente salata. Scolarli, lasciarli intiepidire mentre in una padella antiaderente far soffriggere il porro tagliato sottilmente con una noce di burro. Sbattere l’uovo con sale e pepe, buttare gli spinaci nel soffritto, scottarli, versarci sopra l’uovo e far cuocere a fuoco medio il tutto per cinque minuti. Incidere la pasta brisè in triangoli della grandezza che più vi aggrada, deporvi il prosciutto cotto e versarvi poi uno strato di spinaci cotti spolverando con un pò di grana grattugiato. Chiuderli arrotolando il tutto, infornare per circa dieci minuti in forno già caldo ventilato a 180°C o almeno fino a quando saranno ben dorati.

Un “Dolcepensiero” in più: con gli stessi ingredienti si possono confezionare anche delle deliziose QUICHE: la ricetta in memo è arricchita di buon taleggio cremoso.

PETITE QUICHE AGLI SPINACI CON TALEGGIO sempre secondo DOLCIPENSIERI

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